Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Работа карамельного мастера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы выглядели реалистично - еще тяжелее. Но даже новичок сможет сделать карамельную скульптуру или элемент оформления, используя профессиональные формы и оттиски.
Силиконовые формы в применении довольно просты. Но необходимо быть максимально деликатным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сделать фигурку надо:
-
сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;
-
разлить по оттискам;
-
дождаться полного охлаждения;
-
осторожно извлечь фигурку из оттиска;
-
украсить остывшим украшением торты, маффины, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подсобными материалами затруднительно нарисовать все крохотные объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать шедевры с кривыми, плавными линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в настоящую величину:
-
наполните карамелью форму;
-
охладите до 70°С;
-
приступайте к формованию изделия, применяя особые перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:
-
кладите жгут на силиконовый коврик;
-
постройте закрытую форму;
-
распределяйте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.